７月１５日（金）１８時頃訪問。先客１人後客多数。

この日は錦糸町で会議。
扇子を忘れて、コンビニに行くも売っておらず。
遠征も考えたのですが、ちょっと寄り道して、ジョニーさんのところへ。
雲丹の限定をいただいておこうと、お邪魔したした。
夜の部開店直後にお店に突入します。
軽く挨拶を済ませると、券売機へ。
するとジョニーさんから煮干をおすすめされます。
食券を購入し、カウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

チャーシュー、塩雲丹、コーンポタージュ、食用バラ。

チャーシューは専用の鶏タイプ。
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しっとりと味わい深く、クオリティー高いですね。
その上には塩雲丹も添えられています。

そしてジョニーさんらしい、情熱の真っ赤なバラが・・・
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雲丹ポタの味変にもなるコンポタも少しかけられています。
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あと、緑のオイルはジョニーさんお手製？
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では、早速いただきます。
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太麺は加水率やや高めの平打ち気味の麺。
〆られておりますが、カチコチではなく、いいもっちり固さ加減。
麺量は２００ｇ前後でしょうか。

雲丹ポタスープは、僅かにビター感もあり、結構な雲丹濃度。
ポタ系の優しい自然な甘みもあり、うまく雲丹と調和していますね。
そして、コンポタもその優しい風味と味わいが、良い方向に機能しますね。
オイルの正体はよく分かりませんでしたが、爽やかに貢献。

粘性のあるポタ系ですので、非常に持ち上げもいいですね。
口当たりもよく、この手が好きな人には本当堪りませんね。


美味しく頂き完食です。
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とても美味しい雲丹ポタ麺でした。
可也の雲丹を使われていると思いますが、思った以上にすっと食べれます。
本当、この類のメニューはジョニーさん素晴らしい限りです。
合同イベント期間は一旦休止中のようですが、月末までにまた復活すると思います。
是非、頂いてみてはいかがでしょうか。


ごちそうさまでした。