7月16日（土）

先輩諸兄のレビューより以前から気になっていた宿題店。
11時ちょっと過ぎの到着で公園の方に20名程の待ち。
ビビりつつも接続。
1名当たり2分の目安という天の声（?）に後押しされ待つことしばし。
途中、食券を購入するよう指示され、行列から離脱して購入後に戻り、やがて食券は回収されるシステム。
思いの外、回転が早かったのは良い意味で想定外。

鮮魚系ですが、店内は生臭くないのは好印象。
着席後、割とスグに着丼。
ガツンと口の中に拡がる鯛の旨味。
塩分が若干高めに感じるも許容範囲内。
平打ちに近い全粒粉ミックスのストレート麺は内麦とのこと。
しなやかなのに適度なコシのある食感で、濃厚スープとの絡みも上々。

低温調理のチャーシューは特製だけにたっぷりのボリューム。
味玉もそうだったが燻製だったため適度な薫り。

僅かに機能する柚子の風味。
歯ごたえの感じる小松菜。
香りの良い海苔。

材料もかなり拘りを感じました。

夢中で食べ進めているうちにスープまで飲み干して終了。
清湯、つけ麺も含めて再訪問したくなる気持ちがすこぶる高まりました。

大変満足でご馳走様でした。