2月9日オープン。新宿の人気店「麺屋翔」より独立。鴨居駅から川を渡り歩くと徒歩15分くらいだろうか。店内、厨房も広く余裕のある作り。カウンターも奥行きあって良い。メニューは大別して「塩らぁ麺」と「醤油らぁ麺」の2種類。
「味玉塩らぁ麺」(880円)をいただいた。スープは「厳選された千葉茨城県産の丸鶏とガラを独自の比率で大量に使用」「国産海水塩にモンゴル・フランス・ボリビアの岩塩に、日本酒・梅酒をベースにキレのあるタレ」とある。
飲んでみるとスープは角の立たない鶏の風味と旨味感じられるスープでうまいなぁ。麺は麻生製麺のストレート中太の平打麺。表面つるつるとすすりごこちよい麺でこちらも美味しい（ちなみに醤油らぁ麺は菅野製麺所のものを使用している）。ふんわり柔らかなチャーシューや穂先メンマ、刻み赤タマネギなど全体的に丁寧な仕事がうかがえてバランス、完成度申し分のない一杯であった。
ちょっと遠いけど醤油もいただきたい。
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