8/7オープン。立川のラーメン集合施設ラーメンスクエアの新店。場所は「麺屋 雪風」があったところ。店主は中華料理やラーメンを経験してきたかたのようだ。徐々にメニューは解禁されているようだがこの日はラーメンは清湯系の「中華そば」と「豚骨醤油ラーメン」があり、ピンク色の玉子が気になり「中華そば玉子入り」(880円)をいただいた。
HPのラーメンの説明をみると「豚骨、鶏ガラ、野菜のAAAに燻製焼き干しをブレンド！」とある。甘みある醤油スープにややクセが感じられるのはあるのはこの燻製焼き干由来だろうか？チャーシューも燻製チャーシューでお麩が入るのが特徴的だ。味玉のピンク色は赤紫蘇エキスを用いているそう。麺は菅野製麺所の中太の平打ち縮れ麺もちもちした食感で美味しい。
どこか懐かしさがある万人に受け入れられそうな醤油ラーメンであった。これから増えていくメニューたちも気になるところだ。
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