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後のトラブルを考慮して非公開扱いとする。

食券購入後お呼び出し制
決済方法
クレジットカード/楽天pay以外のコード決済のみ
(電子マネーは順次対応いたします)
2026年2月27日プレオープン。

「独自性・高品質・中毒性」をモットーに
豚骨白湯×鶏牛魚介の中華蕎麦
二種の麺に純豚骨出汁のつけ蕎麦
圧力釜で茹でた極太麺(180g)が未知の食感を引き出します。
（麺を茹でた後に冷水で締めて、再度茹でる工程）
※ふわモチ食感が特徴的で
一見もち姫（もち小麦）を想起させるが、
もち姫は一切不使用。
圧力釜で茹でるとこういう食感になる”とのこと”。
コクたっぷりで後味スッキリな魚介も効いた中華蕎麦です。
※化学調味料無添加（仮）
デフォは腕肉の煮豚のみ。
コリコリとした歯触りのメンマには
戻すのに手間のかかる高級な乾燥物を使用。

ミシュランビブグルマンに選出されるも惜しくも閉店した
世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂跡地にオープン。
RDBレビュアー戦士が穴が開くほど熟読して止まない
TRYラーメン大賞でも受賞歴のある中華蕎麦 ひら井で
店長を務めた松尾氏が満を持して独立。