変わった店名のラーメン店が2019年10月17日、中野の通称「ラーメン通り」にオープン。
先に食べれば出自を当てられたかどうか、試してしたかったのに食べる前に挨拶されてしまった。
「板橋の「鯛塩そば 縁」や東武練馬の「君に会い鯛」に来ていただきましたね？」と。
あ、なるほど、あのグループなのね。
「独立なんですか？グループの新業態ですか？」と聞くと一人は「グループです」、もう一人は「独立です」と。どっちやねん！（笑）
たぶん、グループ。大阪の「鯛担麺専門店 抱きしめ鯛」もグループ店。
店頭には「Transforming Now」としか書かれていなくて、通り過ぎてしまったほどわかりにくいというか、オシャレな外観。一人ずつスマホの充電ケーブルが用意されていたり、なかなか斬新な未来館のある新店。
主なメニューは「プレミアム牡蠣×鯛ラーメン」1400円（近日発売、これを食べたかった）、「牡蠣ラーメン」（鯛出汁×豆乳か鯛出汁から選択）880円、「汁なし牡蠣ラーメン」880円、「赤牡蠣ラーメン」900円（1辛、2辛、3辛）。牡蠣ラーメン鯛出汁を選択。
牡蠣と鯛で取ったスープをハンドミキサーで泡立てるいわゆる泡系。さすがフレンチ出身だけあって見た目も綺麗で新しい。牡蠣好きならたまらない一杯。店名もラーメンも個性的で話題になりそう。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
