9/11オープン。東京・赤坂の山形の旬の食材を使用した割烹料理屋「赤坂あじさい」が手がける山形の肉そばと鳥中華のお店。店内は飲み屋さん風でカウンター席やテーブル席があり山形のお酒なども並べられている。
「鶏中華・冷」(880円)をいただいた。「鶏中華」はオープン当初950円だったが、調べてみると麺メニューは全般的に値下げしたようだ。「肉そば」と「鶏中華」は麺以外は同じで「肉そば」は麺が日本蕎麦で「鶏中華」は中華麺となっている。鶏中華は温と冷から選べるが”冷”といっても常温に近い温度のもので、出汁感や甘さが引き立っている。味は王道的な日本蕎麦のつゆの味。麺は水で締められ歯ごたえあるものでプリプリでみずみずしくうまい。親鶏を使用したという鶏肉はやや硬めではあるが噛めば噛むほど旨さがでてくる。サクッと食べることができる。
店内のBGMには山形の花笠音頭が流れており、どこかまったりとした雰囲気。そんな雰囲気の中、山形メンチカツや玉こんにゃくなど、山形の食材を使用したおつまみでお酒を一杯いきつつ、肉そばや鳥中華で〆るのがよさそうだ。
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