1993年発行の「ほんとうに美味しい店BEST100 ラーメン」（通称ぴあ黒本）を見てみると「亜寿加」（渋谷）のところにこのように書いてある。「それまでの中華料理店からこの6月にラーメン専門店としてリニュアル」。ということは排骨担々麺の店というイメージは93年以降なのか。もちろん中華料理時代から提供していた人気商品の専門店にした、とも言える。
再開発で昨年11月に閉店になり、周辺の人からは復活を待ち焦がれていたがとうとう桜丘町に7月8日にオープン。しかしニュースリリースを見るとフーズサプライサービスという会社が元店長を雇って復活させたようだ。
外観も店内もかなりオシャレに今風に生まれ変わっている。
今回はレセプションだったが二人で行って排骨担々麺の温と冷をそれぞれ頼んだ。共に980円。
温かい方はストレート麵、ベースのスープは丸鶏と豚ガラ、野菜などから取った清湯。そこに自家焙煎の胡麻と自家製ラー油で味を重ねている。冷たい方は中太縮れ麵でタレは冷やし中華風の甘酸っぱさがあるもの。そこに同様に胡麻ペーストやラー油で味を調整。温かい方はチンゲンサイ、冷たい方は水菜。
そしてメインでどちらにも温かい揚げたての排骨（三元豚の肩ロース使用）がのっかってくる。これがやっぱりウマい！ご飯が欲しくなる。
排骨担々麺以外のメニューはチャーシュー麺や醤油ラーメン、つけ麺などもある。もちろん排骨はどのメニューにも合わせられる。
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