2023年10月21日オープン。吉野家HD傘下の「せたが屋」が手掛ける、吉野家の牛肉が載った「日本一生玉子が合う」スタミナラーメンのお店「大阪スタミナ牛肉ラーメン わだ」が、南海難波店・西池袋店共にメニューを一新してリニューアル。
店の場所はメトロ池袋駅C2・C3出口のあるビル1F。C2出口の方が階段登って右側すぐ。「吉田皮膚科」→パン「銀座に志かわ」と入れ替わった跡地。こちらへは開店初日以来。
定刻にオープン。入店前にまず店頭タッチパネル式券売機で食券購入です。主なメニューは、スタ味噌肉盛りラーメン850円、スタ味噌祝盛りラーメン1220円、スタ味噌爆牛ラーメン1400円、旨辛スタ味噌肉盛りラーメン930円、スタ醤油肉盛りラーメン800円、塩肉野菜ラーメン900円、スタ醤肉盛りつけ麺950円、他。
ラーメン一杯に付き玉子と小ライス付き。また玉子は生か温玉か選べます。
店内は厨房を囲むL字型カウンター11席（7・4）、4人卓x2。壁面にポップなアートが描かれてましたが、消されちゃってます。後客4。スタッフは女性のみ2名。自動麺ゆで機で1ロット3杯の進行。
BGMはJ-POP。箸は割り箸。卓上調味料はおろしにんにく、GABANブラックペッパー、二味、酢、辛味噌。
そして待つことしばし、「スタ味噌肉盛りラーメン（温玉・小ライス無）」完成で～す♪
選べる玉子は温玉をチョイス。小ライスはこの後の予定を考慮して辞退。黒い切立丼が黒い受皿に載って着丼。
具は吉野家風の薄切り牛肉、粗めカットの玉ねぎ、ニラ、ゴマ等。
スープはさらりとした味噌味。大粒の背脂がたっぷり浮いて熱々での提供。濃く炊きだした鶏ガラスープに、味噌ダレは石川県加賀十二割麹味噌を使用。ニンニクがしっかり効いて背脂と胡麻がいい感じにアシスト。個人的には以前よりずっと良くなった感じ。リニューアル前は肉は旨いものの、スープが弱くてあっさり過ぎててトータルバランスがあまり良くなかったかと。味噌味になってからは、完成度・クオリティが飛躍的にアップ。これなら自信をもってお薦め出来るし、リピしたいほど。これからの季節にもジャストフィットですごく美味しい！
麺はせたが屋系列「コナノチカラ製麺所」製ほぼストレート中太タイプ。ツルツルの麺肌でシコシコとコシの強い食感。存在感のある麺でコクのある味噌スープとも好相性。
おいしく完食！
10時開店でまた困ったお世話になるかも。「旨辛スタ味噌肉盛りラーメン」も気になります。ごちそうさまでした！
 |
いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
