※この限定は終了しています。
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前月中旬に鶴おかさんて２日間提供された
｢ほのぼの限定｣をいただいて来ました。
先客６名に接続して30分程でｼｮｰﾄｶｳﾝﾀｰ最奥に
草加地元で鶴おか大常連の方とご一緒させて
いただき、お話している間に御対麺です。

■麺
煮干にはコレ！
と言う加水率の低い中細麺。
パツン系で茹で加減は やや硬め。

■スープ
淡麗と鶏白湯の２種から選択出来たので
気分的に鶏白湯を選択しました。
とは言っても清湯と白湯ギリキリ境目の感じで
粘度も軽めなタッチです。
煮干度は寸胴の中でミキシングする
パフォーマンス付きですのでかなり大量の煮干を
使用している事に間違いありません。
煮干の塩分はしっかり抑えられてますが
カエシは醤油がたっていてキリッと強めな主張。

■トッピング
｢試作の為、材料取り過ぎた｣ので
ほのぼの限定だとは言え凄いコストパフォーマンスですねw
大判で厚みもある低温チャーシューかとにかく
メッチャ旨すぎる～♪
そしてフワトロのお肉が塊でゴロゴロ～♪
そこに味玉、大根のピクルス、カイワレ、刻み玉葱。

■和え玉
混ぜ易い様にちゃんと大きめな器で提供してくれます。
こちらにもゴロゴロとフワトロ肉と玉葱、小葱
塩昆布、煮干粉を添えて出してくれます。
正直、このレベルなら他の店行ったら
｢煮干混ぜソバ¥850｣とか言って普通にありそうな程
完成されたレベルで流石、鶴おかさんだと言う所。

昨年のプレミアム煮干ソバの感動には
及びませんでしたが｢煮干｣の看板上げている
トップクラスの店に１歩も引けを取らない
レベルの高い美味しい一杯でした。

外せない限定←鶴おかさんのレポでした。
ごちそうさま