Hiroshi
右京
おゆ
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コメント
おはようございます。
ただ辛さと酸味があるだけはなく、ベースがしっかりとしているので、それぞれが完璧なバランスを形成している感じですね！これは辛いの苦手な私でも食べたくなりますよ＾＾
poti | 2015年6月8日 08:22こんちわ
この一杯は未食なんですよー
高評価なんでそそられます(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年6月8日 09:00potiさん、おはようございます！
私はもっと早くから食べとけばよかったと思いました～～
こちらのお店も私は行きにくいお店で、運が良くないと行けないんです (T_T)
大好きなお店なのに、、
Hiroshi | 2015年6月8日 09:16まるまるさん、おはようございます！
私もこれは未食だったんですが、適度な辛さ、出汁感の美味しさ、具材のセンスに脱帽しました (^^)v
Hiroshi | 2015年6月8日 09:18一度お邪魔したっきりご無沙汰なので
近いうち再訪したいですね(^^)
YMK | 2015年6月8日 10:02こんにちは〜〜
酸辣麺美味しいですよね〜
2回食べましたが、明らかに進化していました。
担担麺に決して引けを取らないですね。
パクチーも合わせてみたいですね！
NORTH | 2015年6月8日 10:04毎度です～
ようやく担担つけ麺を食べれたへタレですが、
まだ汁そば担担や、こういうのが控えてるんですよね～
食べれるかなあ。。。
としくん | 2015年6月8日 15:23こんにちは
酸辣麺美味しいですよね！
何回かいただきましたが、きっとまた進化してるんでしょうね。
食べたくなっちゃいましたよ。夜、ビールとともに！
mocopapa | 2015年6月8日 17:35YMKさん、こんにちは！
私も、私の休みとお店の定休日が一緒なので、どうにか機会を作ってもっと行きたいですね～～
Hiroshi | 2015年6月8日 18:12northさん、こんにちは！
そうなんですか～～ 私は初めて頂いたので以前のバージョンは分かりませんが、とにかく美味しかったです (^^)v
Hiroshi | 2015年6月8日 18:13としくんさん、こんにちは！
担々つけ麺、ネ甲ですね！！ 麺が意外と多いんですよね～～
Hiroshi | 2015年6月8日 18:15mocopapaさん、こんにちは！
私も、鳴龍さんのおつまみ食べてみたいです～～～ お肉のやつが特に！ あーーー (*^。^*)
Hiroshi | 2015年6月8日 18:16こんばんは。
これは、限定だった時に食べましたよ〜
更に進化してるんでしょうね〜
また食べたい一杯です。
kamepi- | 2015年6月8日 22:10こんばんは。
うう～・・・ BMして長いのですが未だ・・・
早く食べたいです～ 泣
うが | 2015年6月8日 22:16kamepi-さん、こんにちは！
酸っぱいイメージばかりあったんですが、全然そんな事なく、鳴龍さんオンリーワンな味で
ビックリしましたよ
Hiroshi | 2015年6月8日 23:41ugaさん、こんにちは！
鳴龍さんにまだなのですか？ もしそうだったら早く行かれた方が良いですよ～～～～(^^)v
Hiroshi | 2015年6月8日 23:42Hiroshiさん、こんばんは。
酸辣湯麺というと中華系のメニューというイメージがありましたが
こういうラーメン専門店でも提供しているのですね。
ラーメン専門店が解釈した酸辣湯麺、興味があります。
ただ、豊島区か・・・遠い・・・
ぬこ＠横浜 | 2015年6月9日 00:17ぬこさん、こんにちは！！
私も中華系なイメージがありましたけど、鳴龍さんのこれは全然違いますね！
お願いです。豊島区まで来てください！ (笑)
Hiroshi | 2015年6月10日 13:26
到着時１９:００頃到着。店内満席。外待ち２名に接続。 待つ事およそ１０分程度で入店出きました。 (^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12035615957-13328885438.html
鳴龍さんは、個人的には何を食べても大好きですが、何を食べようか散々迷った挙句、まだ未食の【酸辣麺】をポチッと、、。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12035615957-13328885543.html
調味料～～～！ ふと外を覗いて見ると、５－６人の並びが出来ていますね。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12035615957-13328885528.html
鳴龍さんではボサノババージョンのストーンズ（他のグループの曲もありますが忘れた）が定番のＢＧＭになっているようですね！
アンジーのボッサを聞けたのは感動しましたね～～～ (^^)v と、ストーンズの山羊の頭のスープのジャケットが頭に浮かんでいたら、配膳終了しましたｗ
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12035615957-13328885510.html
【スープ】は、鶏・牛骨主体動物系に、魚介系を合わせたベースに、自家製辣油、 唐辛子、胡椒、山椒等の香辛料で辛味を表現し、酸味成分は黒酢を使われている、甘辛酸な清湯醤油スープ。
私が今まで経験した一般的な酸辣湯とは全然違って、まずベースの出汁感が旨味しっかりしていて、ただ辛いだけではない絶妙な旨辛味、酸味は黒酢で、ただ酸っぱいだけではない旨味さえ感じる上品な酸味で、全てが絶妙に一体化した、鳴龍さんのオリジナリティー溢れる最高に美味しい酸辣味となってますよ～～！ (^^)v これ良いですね～～！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12035615957-13328885417.html
【麺】は、加水率高めな自家製全粒粉入り細麺ストレートタイプ。 茹で加減若干硬めで、ツルッパツッとした食感がとても心地よいです。
スープとの絡みも上々で、麺の束がスープをしっかり掴んで持ち上げてくれます。 小麦の風味も申し分なくスープにピッタリの相性の麺ですよ～～
(^^)v 鳴龍さんの麺も美味い！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12035615957-13328885446.html
ど真ん中に鎮座している、糸唐辛子と白髪ネギ。彩的にも綺麗ですね！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12035615957-13328885456.html
糸唐辛子とその下には香辛料がかかってます。 香辛料は色々な物が使われているのでハッキリは分かりませんが、 唐辛子、胡椒、山椒等が確認できます。まだ他にもありそうな予感、、、。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12035615957-13328885404.html
白髪ネギも結構な量があるんですよね～～。 あとでスープと馴染むと、サクッサクッとした食感がスープの風味にも良く合っていて良いんですよ～～
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12035615957-13328885426.html
こんな風に細かく刻まれた香味野菜が、スープの中一杯に散りばめられています。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12035615957-13328885466.html
ニラ、黄ニラ、細切りチャーシュー。スープの風味にバッチリのアイテムです。特に黄ニラは日本では高価な物で、普通のニラだけだと単調になってしまいがちでしょうけど、少しでも黄ニラが入っていることでとても良い効果がでてますね。 (^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12035615957-13328885472.html
間違ってたら申し訳ないんですが、細切り烏賊が数本入ってたと思います。 何度も味見してみたんですが、烏賊だったと思います。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12035615957-13328885488.html
とても食べやすくてアッという間に完食！完飲！ (^^)v
写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12035615957.html
【感想】 酸辣というと、辛くて酸っぱいのかな？？なんて変な先入観を持っていて、まだ未食だったんですが、とんでもない！！！
しっかりとした出汁感、絶妙に効いている香辛料、それぞれの具材が、鳴龍さんワールドをしっかりと表現しているではないですか！！
鳴龍さんの物では、私は担々麺が一番好きなんですが、それの次位に好きかも、、。
いやーーー 参りました！ 早く食べれば良かった、、、。
ご馳走様でした！