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コメント
まいどです。
これは水道橋のお店の味と似ているのでしょうか。
1回だけ水道橋で食べたのですが、美味しかったなあ～
あの味で閉店してしまったのが不思議なほど。。。。。
白山通りは激戦区ですからね。
うこんさま | 2013年2月19日 20:33ドモ～
こちら一本になったんですか～
思えばＢＭしてて行けてないお店です(汗)
小岩の時に行っておけばよかったです｡｡｡
水天宮､遠いなぁ～
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2013年2月19日 21:02こんばんは。
オイラもここは未訪ですね。知らないうちに多摩に行ってるし、そして閉店してるし・・。
ながらくBMしてるので早くいかないと、小岩よりは水天宮の方が行きやすいし。
scirocco（実況中継風） | 2013年2月19日 22:43どもです。
自分も小岩店には
よく通わせていただきました。
ニンニク野菜ラーメンばっかり
頼んでましたねえ。懐かしい。
最近ずっと行ってないから
今度久しぶりに顔出して見ます。
Hiroy | 2013年2月20日 00:00どもです！
澤は好きですよぉ～
澤でもＪな一杯が堪能えきるんですね１
いよいよカウントダウン３ｗ
YMK | 2013年2月20日 08:01こんにちは。
おお、夜限定でＪな一杯が食べれるんですね。
行って見ようかな～
それと宴会賛成で～す。
ayashi | 2013年2月20日 08:50kaitさん こんにちは！
水天宮の前で夜限定とはいえ、こんなＪ系が食べれるんですね！
宴会もいいですね～
ヨコべー | 2013年2月20日 10:57どうも～
あれっ?そもそもここって本店はかなり遠くに移転しちゃいましたよね?
いずれこちら水天宮店は行こうとおもっていたんですが、ここもこのようなJ系を
提供しているんですね(笑)
僕はデフォラーで攻めると思います。
右京 | 2013年2月20日 12:21どうもです～。
おぉ、コチラにJが出現しましたか～!!
水天宮は先日チャリで行ける事が分かったので、コレはマークですなw
カエシに魚醤を使ってるとは、クセのある感じがいい方に作用してそうです♪
お酒も飲めるようになるんですか～、ほほぉ～ww
おうじろう | 2013年2月20日 16:04どもー。
これはウマソなＪですね。
このお店，行ってみたい！
Ra.Ibasen | 2013年2月20日 21:23こんばんは。
アレアレ、コチラ系列は１店舗になっちゃいましたか？
かなり好みのお店でしたので残念ですが、
コチラのお店でさらなるレベルアップを目指してほしいですね！
ぽんたくん | 2013年2月20日 22:08こんちくわ～。
美味しそう！
でも、よる限定かぁ～ｗｗｗ
担々も好きなんですよね～ここの。
行けたら、迷っちゃう＾＾；
富士山 | 2013年2月21日 16:52
ドアを押し入るとご主人の相変わらずの素敵な笑顔。
お互いに「お久しぶりです。元気ですか。」
自動券売機の前に立ち、当初は２月限定の塩麹梅塩ラーメンにしようかと思ってましたが、券売機上段中央に「Ｊ」。目立ってます。で、Ｊ（夜限定）８００円を購入。
カウンター厨房近くに着席。
私：麺喰屋 澤が閉店したんで心配してました。
ご主人：ありがとうございます。
私：移転ですか？
ご主人：いや、当面ここ（水天宮店）１本でやってきます。
私：そうですか。小岩に戻るのかなって期待しちゃいました。
ご主人：いや、なかなかな。
もう一人店員さんが居て調理開始。
ご主人：ニンニクどうしますか？
私：お願いします。
ご主人、店員さんに「味玉付けて」。いつもサービスありがとうございます。感謝。
で、麺喰屋 澤の話や小岩のラーメン店の話をいろいろ。
ちなみに以前こちらに居た弟さんは新しい道を歩むそうです。
で、最終の仕上げをご主人が行い目前に。
澤式Ｊ系ですね。山が美しいです。がが、
撮影時に、麺を引っ張り出して撮ったため、せっかくの綺麗な山が崩れちゃいました。恐縮。
山頂のニンニクをスープにマゼマゼ。
こちらの無添加の魚醤を使った豚骨醤油味のスープ。旨みとほんの少しの甘み。背脂も結構浮いておりニンニクの風味も加わり奥の深いスープです。
自家製麺は２００ｇとのこと。全粒粉を使用。モチモチでスープが染みて美味しいです。
野菜はほぼもやし。シャキシャキ食感が良いです。スープに浸し食べ進む。
また麺ともやしの食感がいいですね。シャキシャキモチモチ。
味のしっかり付いたチャーシュー、塩梅よく厚さもあり柔らかく美味しいです。
味玉は黄身トロッで良いです。
ワシッと完食。
３月からは夜、お酒を呑めるようにするそうです。（チラシ配るそうです。）
始まったら宴会しますか。
それと小岩カムバック求む。ご主人頑張って下さい。