Item: 塩生姜らー麺専門店MANNISH
Rating: 89
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

89点

めちゃ美味しい限定だったので先上げします。
火曜日で雨、近場でめぼしいのが無ければせまかっちゃんのつもりでしたが何気にチェックしたＭＡＮＮＩＳＨの週替わり限定に興味を惹かれて訪問。
11:50分で中待ち3名に接続、次々に客は来るけど回転が良いので外待ちも出来たり無かったり。
結局３分待ってカウンターに、この日は柴田店主が麺係でフル回転、後はたぶんタカヒロ君が盛り付けで初めて見る妖艶なお姉さんの３名体制でお姉さん慣れてて朗らか。
初めてだと思いますが、わたしのほうが最近ご無沙汰なんで(笑)
柴田店主が何時もの眼鏡つけてなかったし。
そんなこんなで御対麺、一見蟹味噌は何処って思いましたが麺を啜るとなんと昆布水が蟹味噌味なんです。
麺は何時もの三河屋製麺製微ウェーブのやや細麺でツルプリで喉越し抜群の美味しい麺ですが、よく見ると昆布水が薄灰色に濁ってて麺だけ食べると昆布の風味と蟹味噌の旨味がしてこれだけでもめちゃ旨な昆布水の麺です。
つけ汁は何時ものキナ生姜が底の沈み、何時もと違う醤油ダレのまったり感と抜群の愛称でバッチリ嵌まり、これ以上が無いほどめちゃ美味しいです。
何時も食べてるデフォの生姜の塩も美味しいですが生姜醤油がこんなに美味しいとはビックリです。
その最上のつけ汁に漬けた蟹味噌の昆布水麺の美味しさと言ったら今まで食ったＭＡＮＮＩＳＨでは、とびぬけた美味しさです。
ダレのアイデアかは書いてませんでしたが、このメニューは評判になると思います。
豚チャーはレアっぽい肩ロースが２枚、１枚はそのまま食べ２枚目は汁に浸して食べましたが、どちらも美味しかったけど個人的には汁に浸したほうが最初から旨かったです。
ほうれん草は風味良く美味しかったけど、特に醤油に合いますね。
皮付きの鶏は炙ってるので香ばしく温かくて旨かったです。
麺はやや細ですが、おそらく200ｇはあり美味しかったけどもの足りなさは感じませんでした。
薄灰色の蟹味噌昆布水の残りを生姜醬油のつけ汁に入れて割ったスープは最近では記憶にないほど群を抜いて美味しかったです。
あえて言えばつけ汁が多く残り、蟹味噌の昆布水の残りが少なかったので、生姜醤油が勝ってましたが蟹味噌の昆布水が後少し多かったらと考えると惜しかったなあと少し残念にも思いますが、贅沢過ぎる文句だよね。
やや細の微ウェーブ麺なので蟹味噌の昆布水をたんまり持ち上げちゃうんだよね。　
なのでめちゃ旨でしたがネギを浚い終わったので汁は２割残しての大満足ＦＩＮＩＳＨ
この限定は６月１５日(日)まででスタンプの数関係なしです。

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2025年6月11日 06:46投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 57件

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おはようございます。
昆布水が蟹味噌味とはまたオリジナリティありますね。
つけ汁に浸けなくてもイケそうです。
生姜醤油との相性もいいんですね。
これは気になります。

ノブ（卒業） | 2025年6月11日 07:39

定点観測乙です。

今回の限定は上々だったようですね。
昆布水にカニ味噌がブレンドされてて
どんな味わいなのか試してみたいですね。

YMK | 2025年6月11日 07:54

ガッチャマンさん　おはようございます。
蟹味噌昆布水とは魅力的な限定ですね⤴⤴
腕の良い麺屋さんがお近くに多くて羨ましいです。
(￣￢￣)ﾀﾍﾞﾀｲ

麺スタ | 2025年6月11日 08:59

昆布水にそんな仕掛けが
昆布水は増えてますが、蟹味噌は初かと
もぐらさんがいた頃はもっと通ってたのにね
妖艶なお姉さん狙いで常連復活？（笑）

RAMENOID | 2025年6月11日 10:16

こんにちは^^

蟹味噌昆布水なんて初耳ですよ。
塩でも振ってそれだけで完食したく
なっちゃいます。

としくん | 2025年6月11日 11:28

先上げ乙です。かなり良さげじゃないですか。
何の蟹味噌なのかを取材したくなります(笑)

おゆ | 2025年6月11日 11:48

こんにちは。
昆布水以外の〇〇水、以前より色々見るようになりましたが、蟹味噌は初めて聞きました！すごいアイデアですね👏

poti | 2025年6月11日 13:59

こんにちわ～！

確かに凄いアイディアですね。
ガッチャマンさんが、とびぬけた美味しさって言うんだから最高な仕上がりだったのでしょうね。

バスの運転手 | 2025年6月11日 14:32

どもです！
昆布水×蟹味噌ですか
また新たな掛け算が生まれていますねぇ…

さぴお | 2025年6月11日 17:25

こんにちは。
蟹味噌昆布水とは唯一無二ですね。
昆布水が少ししか残らなかった時は、昆布水の方につけ汁を好みの量入れてスープ割にするのが正解です。

kamepi- | 2025年6月11日 19:27

こ、これは、、、
昆布水が蟹味噌味？？最近の昆布水つけ麺の進化はホント短期間に色んな発展されてますけど、まじすか？昆布水が蟹味噌味？…トリッキーかと思ったけどよくよく考えたら勿論、蟹ってメチャメチャ出汁が美味しくとれる食材だから昆布との掛け算は旨味掛け算だし、それを味噌にするアイデア……
MANISHさん、何かもはやすごい