2025年2月（水）

毎週水曜日限定と言いたいですが、たまに朝ラーの提供が無い時もありポストを注意して下さい

でわ…出発！

6時22分、お店前を1度見渡して少し離れたジャリの駐車場に到着しここから2分弱ぐらいでお店に到着しますから少し時間調整してから行きます

6時29分、お店前に到着するとグッドタイミングでドアが開かれました

挨拶をし店内に入って入口左側にある券売機から「淡麗塩そば」（1050円）のボタンを選択します

クーラーバケットに入った氷水とコップは別のテーブルに置いてあります

奥のカウンター端の席に腰かけてワンオペの店主さんに食券を渡すと朝限定の「白醤油も出来ますよ」と、言われ白醤油でお願いしました

券売機のボタンも何だか増やしたくないらしいです

「七色落書き」さんでのデフォは最近は食べていないなと思ったら去年の11月に同じメニューを食べていました
少し後悔…

今日は準備が間に合わなかった見たいでいろいろと話しをしていると自家製ワンタンを始めたらしく自家製と仕入れたワンタンを比べて見て下さいとご厚意が有りました

6時48分、店主さんから高台に着丼です

クリアーなスープの表面は黄金色した鶏油で覆われレンゲで掬って飲んで見ると前回と全く違った感じで塩かなと感じさせられる醤油感にやや酸味があります

鶏出汁の旨味や鶏油からによるコクも十分に感じられますが酸味が少し邪魔をしているかな

麺は加水抑えてある全粒粉が入ったストレート中細麺と言ってもやや太いですね

麺の表面は少しざらつきがあり噛めば軽いボソ感そして小麦感もあります

釜焼きの豚モモはチップで香りをつけており香ばしく歯応えがありますが少し水分が落ちちゃった感じです

チップは何だかは忘れてしまいました

低温調理の豚ロースは、スープの熱が入り白くなってしまい軽い歯応えで豚本来の味わいを生かしています

味玉は半熟で薄めな味つけです

メンマは程よい味つけで食感も一つ一つ違いました

ネギは、臭みも無く爽快感をもたらします

柚子も良いアクセントになります

ご厚意のワンタン2種類は自家製と言っても生地です
豚の餡は当初から自家製です

自家製は豚の餡はギュッと詰まっており皮はが厚めで食べた感あり

仕入れた皮は薄くてピロッとしています

7時01分、誰もいなく話しながらでしたから在住時間32分かけて食べ終わり挨拶をしてから挨拶をして終了です

ごちそうさまでした