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久しぶりの訪問。埼大の方にあった時はよく行ったもの。トロ肉チャーシューうまかったな。★★★★☆ スープ 細かい背脂が浮いたラードの膜。まろやかな豚骨の旨みに香ばしく少しビッターな鯖節の風味。豚骨3、魚介7といったところか。カエシが効いていてやや塩味が強め。★★★★★ 麺 国産小麦を使用した細麺ストレート。粉落としでコリごわ食感。しっかりとした咀嚼の中にナッツ的な風味を感じる。スープの塩味に対応したパワフルな麺。★★★★☆ 具材 バラチャーシュー。味入れは薄め。味玉はレアのハーフ。やや甘めの和風だしがきいてる。★★★★☆ コスパサービス 替玉可だが、麺は割と多めに入ってる。
AX-1
硬め濃いめ
Lv84VW
麺遊草子
★★★★☆ スープ
細かい背脂が浮いたラードの膜。まろやかな豚骨の旨みに香ばしく少しビッターな鯖節の風味。豚骨3、魚介7といったところか。カエシが効いていてやや塩味が強め。
★★★★★ 麺
国産小麦を使用した細麺ストレート。粉落としでコリごわ食感。しっかりとした咀嚼の中にナッツ的な風味を感じる。スープの塩味に対応したパワフルな麺。
★★★★☆ 具材
バラチャーシュー。味入れは薄め。味玉はレアのハーフ。やや甘めの和風だしがきいてる。
★★★★☆ コスパサービス
替玉可だが、麺は割と多めに入ってる。