硬め濃いめ
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八雲
TAKEトモ
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コメント
硬め濃いめさん、こんばんは。
こんなに豚入れてくれるんですね(°д° )!!
流石通っているだけあります。
私はたまにしか訪問しないので羨ましい！
美味しいですよね〜
オーガス | 2023年6月21日 21:06硬め濃いめさん、こんばんは。
豚7枚は魅力的ですね。
それにしても麺茹で件は初めて知りました。
そういった手間を惜しまない所がこちらのラーメンの美味しさに繋がっているんでしょうね。
先週雨の日なのに7人位の並びがあって諦めましたがまた寄りたいですね。
ケーン | 2023年6月21日 21:25硬め濃いめさん、こんばんはq
自分も昔は年に1度の七夕訪問🎋だったんですよ！
それを破ってしまったのは美味さに惹かれたからなんです😋
しかし豚美味いんですよね♪♪
ポン酢も大好きな店です(*^^)v
ひゃる | 2023年6月21日 21:37オーガスさん、こんばんわ。
下から出てくるとは思いませんでした🙋
通ってるのは関係ないかと思いますけど😅
豚も麺も旨かったです🎵
硬め濃いめ | 2023年6月21日 23:28ケーンさん、こんばんわ。
私も今日見ていて初めて気付きました。
マスター真面目ですからね～
雨でも並ぶんですよ、土日やってないし閉まるの早いですからね😅
硬め濃いめ | 2023年6月21日 23:33ひゃるさん、こんばんわ。大井町は罪な街ですね🎵人を惹き付ける店がこんなにあるんですから。豚も麺も旨すぎました😁
月一でどうですか？
硬め濃いめ | 2023年6月21日 23:37さすが豚追加、迫力が違います。
ご主人の所作、おいらも良く覚えてますよ。麺を取り分けて、丁寧に解して、茹で始めるタイミングを少しだけズラして茹で釜に投下。湯切りもしっかりでした。
Dr.KOTO | 2023年6月25日 12:08Dr.KOTO@夏のつけ麺フェアさん、こんばんわ。爽やかなハンネですね🎵
寡黙なご主人ながらたまに聞こえてくる気の効いた言葉がけや､丁寧な一挙手一投足。
旨いハズですよね
ファンも増えるハズですよね
硬め濃いめ | 2023年6月25日 23:34
今年は2月から月一ペースで来れていていい感じ。12:45到着で外待ち1名に接続､１０分待たずに店内へ。表題の食券買って店主に目線でご挨拶。
相変わらず決められたルーティンで丁寧に仕事する姿は見ていて気持ちがいいですね。
今日は夕方から仕事なので､ニンニクは少しにして､ヤサイアブラカラメでコールして13:10着丼。
せっかくの豚さん達をお披露目して撮影。ランダムな切り方で端豚もありで、見た目いろんな部位があり楽しみ。ニンニクを先に沈めたら先ずはスープから。
カエシの効いた非乳化で、豚感程よく野菜の旨味も感じられる。
アブラのかかったヤサイは僅かにシャキ感残る茹で加減。キャベ率低めのモヤシはアブラと絡ませてベジ・ファースト。
豚は赤身､脂身､ホロホロ、トロトロと色んな食感が楽しめる。ヤサイと共に食べ進めていくとおや？！下から更に豚が3枚も🎵
ある程度ヤサイを平らげたらいよいよ麺へ。今日初めて知ったのですが、１ロット４杯の麺をデポに投入するタイミングを２～３０秒タイマー見ながらずらして入れていた。盛付けの時間を逆算してのこだわりかな。当然ながらこの麺が一番美味しいとされるジャストの仕上がりで、デロ手前の表面柔らかつるりの、中モチモチ食感でヤサイ食べてる間にスープを吸ってほんのり色付き味の絡みも抜群。箸とレンゲが止まること無く、ロット３番目提供ながら６分弱で１抜け完食。
いや～いつ来ても旨いですね😁
今日もごちそうさまでした～🎵