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少し前の蔵出しです💦
【創作麺工房 鳴龍】の斎藤店主に待望の長女が誕生したとの知らせで、オジサングループでお祝いに伺いました。

券売機でポチポチやって、着席し、斎藤店主にお祝いを述べて、ビールとおつまみをお願いします。
初めてのお子さんですから、最初は慣れなくて大変でしょうね。

斎藤店主は「オムツどうやって取り換えるのかわからない」ってお茶目に言ってましたね。

ビールが到着。グラスが変わりましたね！まずは乾杯で「おめでとうございます」

(●*’v｀)ノヾ(o´∀｀o)ﾉ♪

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おつまみが順番に登場します。

～シラス冷奴～
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～炙り焼きチャーシュー(オニオンソース) ～
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～海老ワンタン(スパイシーガーリックソース)～ 
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途中からレモンサワーを追加2杯

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そして締めにお願いしたのが酸辣麺。

鳴龍で一番好きなメニューなんです。そして海老ワンタン3個をトッピング。

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この立体的な盛り付けは芸術品ですね。中央の白髪葱の山。
この葱の幅の均一性は中々みられないですよ。
その上からかけられた花椒の香りがいいですねぇ～♪

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鳴龍の酸辣麺は何度もいただいているので、紹介は簡単に。

まずは酸辣麺・・・酸辣湯麵の名前でポピュラーなんですが、餡かけの酸っぱ辛いラーメンですよね。一般的には、豚肉、豆腐、タケノコ、椎茸、エノキの具材を煮て片栗粉でとろみをつけたスープに入れ溶き卵を加え、辣油、黒コショウ最後に酢を加えて作りますが、鳴龍の酸辣麺は、かなり違います。　

①とろみがありません
②具材はチャーシュー、白髪葱、糸唐辛子
③溶き卵も使いません
④花椒と白胡麻が効いています

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

ベースは醤油スープ。醤油スープもどんどん変わっているので食べるたびに味わいが違いますね。
この日のスープバランスは、酸辣＜醤油スープで辛味酸味が抑えめに感じました。
齋藤さん、食券に”松戸”って書いてありましたか？(笑)

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麺は平打ちの細麺でちゅるんとした麺肌にコシが強い硬質の麺。
この圧がかかった麺がすこぶる美味しい。
斎藤さんは毎日4種類の麺を打っているのかな？

勿論小麦の種類や品質とかもありますが、製麺の技術って凄いですよね。
同じ小麦使っても全然違う味わいになるんですから。
ちゃぶ屋出身の店主さんは、自家製麺にこだわる方が多いですね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

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この麺で、博多の焼きラーメンがタベタヒ(笑)　
絶対合うと思うんですがいかがでしょう。

博多ラーメンにもあいそう！　
豚骨ラーメン　今日も2杯いただいてきましたが、この麺でも食べたいな！　
鳴龍が豚骨はやらないと思うので、この麺でどこかでいただきたい！

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そしてこの酸辣麺で忘れてならないのが、この白髪葱と糸唐辛子のビジュアル。
そこにたっぷりの花椒。　o(〃＾▽＾〃)o
この花椒の香りが素晴らしい。以前、こちらで花椒を少し分けていただいて、自宅で色々使いましたが、この花椒の香りと痺れが大好きです！

白髪ねぎは均一に切りそろえられ、こんもりと山を形成。
その頂上に溶岩が噴出したように盛りつけられている糸唐辛子は素敵です。

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今回は海老ワンタン（3個）をトッピングしました。
鳴龍のワンタンも一級品ですね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

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チュルンとしたワンタンの皮の中には、刻んだ海老と肉餡がギュッと詰まっています。
雲吞は皮と餡ですが、皮が難しいんですよね。

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そして唯一残念だったのがチャーシュー。
以前は短冊に切ったチャーシューでしたが、今回は薄くスライスしたチャーシューで、悪くはないけどあの短冊が良かったな。

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勿論美味しいチャーシューですから全部いただきましたよ。

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サクッと完食＆完飲。
やっぱり定期的に食べないといけないメニューですね。

斎藤店主、オムツの換え方は覚えたかな。お風呂にも入れてあげてるかな。
パパになって仕事に家庭に大変だと思いますが、きっと充実した日々を送っていると思います。
私もジイジやってますから(笑)

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今回の酸辣麺は、シビカラが控えめで醤油スープが強かったので、次回はシビカラ強めでオーダーしようかな。
緊急事態宣言が解除されて、営業時間がいつもの21時までになったのは嬉しいんですが、並びも増えていそう(^_^;)

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ