土曜日1335分 前客2名 後客5名


小滝橋通りからちょい入ったロケーション、春道さんのセカンドブランド。
醤油、塩の中華そばにつけ麺、まぜそばのラインナップ。食券左上は醤油中華そば、冬の寒さからもそちらがベストかもしれないが、ぐっとつけ麺に引かれたため

つけ麺(850円)、大盛(100円)を。

カウンター10席のみの店内は決して広いとは言えないけど店主さんとの距離が鬼近いので調理行程をずっと眺められていて楽しい。

着丼は以外と早く、オーダーから6、7分くらいで
あっつ、つけ汁あつあつ。もてないくらい器熱い
粘りけのある中太平打ち麺は全粒粉、控えめながらも強く豊かな風味。足がかなり長いから、結構マウントに苦労。
爽やか～～塩つけのさっぱりとしたお味。牛のまったりとしたコクと貝のキレある旨味が１吸ごとで鼻に抜けつつ、舌にはしゅびっと麺が絡んでくる。

美味いが冷えてきた。するとやはり味の繊細さが落ちてきて多少味変アイテムが欲しくなってくる。うーーん、やはり冬場だと中華そばだったかな？

スープ割でも温度はさほどあがらず。まぁそりゃ仕方ないんだけどね。ただ、スープの輪郭がよりくっきりわかった。あーこれ、熱々で飲みたかったなぁ…。

ごちそうさまでした。