写真付きフルコメントバージョンなら・・・
https://www.ramentabete.com/entry/2018/12/19/000000
YouTubeにまとめたよ！
https://youtu.be/AFKqZQ89IXM

＜どうしても魚介系醤油らーめんを食べたい昼メシどき！＞
 
　店に入ったとたん、漫画かコントのように眼鏡が一瞬で一面に曇る！。まったく前見えないのと、前客がオレをみて「あ！？」っと小さく声が漏れたので、きっと嗤われてたのだろう。気まずい思いで眼鏡を外し、一番奥の座席へと移動。この店って荷物置き場が一番奥にあるのでね・・・・。冬場のラーメン活動ってこういうことってよくありますよね。スキーのゴーグルみたいに、曇り止め効果ある塗材がないのか、アマゾンで物色中ですー。
　
 
 
 
＜さんまの節もさることながら、豚鶏の動物系も穏やかで、飲み飽きない円やかさ＞
 
　おおお！なんとも穏やか・・・さんまらしさが感じられませんな（出汁だからね）。さんまを無意識に香ばしく感じていたものだから、穏やかさが意外に思えますが、フツーに丁寧な質感はありありと感じる。麺の流れと肉の平行線がベクトル合っており、スープの深めの濁りに、淡い醤油感がパステルカラーのように滲む感覚。そして・・・大盛感がスゲー。軽々と200gは超えている！。まず出汁を味わおう！。煮干でなく節系というのもあって、魚介感はとてもスッキリとしたイメージ。確かに魚介が効いているので、味わいに落ち着きと和やかさがありなむ？。塩気はあるけどとても淡い感覚で、甘味と溶けている。しかし甘くもない味風景で、何ともすっきりした感じです。こってり好きな人にとってはパンチがないと受け取るかも。淡麗好きな人にとっては、少々重く感じるかも。しかし裏を返せば両方の良いとこ取りな部分もあって悪くない。そもそも「さんま節」オリジナルの味を知らないのですが（爆）、もっと脂感あるものと思い込んでたが、とてもふわっとした魚介甘味なので驚き！。あんな長細い魚、鰹よりもかなりサイズダウンした魚が、節になるなんて。ホールの状態で燻しにかけられた原始的な節の製造工程が伺えますな。とても削り器ですってる気がしないんだが・・・まことに不思議な出汁食材。

 
 
 
 
＜軽く一味投入の味変化おススメ！＞
 
　個人的には、一味を後半で投入することをおススメ。柔らかい味輪郭が、ググッと引き締まりを感じさせますから。たくさん振る必要はありません。少量で全体に軽く散らばる程度でOKです。
 
 
 
 
＜加水中程度のストレート細麺！汁と少々外れ易いのが、むしろ麺の風合い持続で心地よい！＞
 
　230～240くらいはあるのだろうか？。最初配膳を受けたときは、食い切れるかと思ったが結果はらくらくでしたー。麺が旨くてサクサクと食えた！。加水は中程度で、すこし波あるストレート細麺。一見、汁を吸い込んでモチモチニュルニュルと、弾みスベルタイプと思いきや、グルテンの風味がすごく楽しめました。決して芯はないのだけど、アルデンテにあたる湿った部分が残るような感覚で・・・。たスープをよく持ち上げそうで、染みこみそうで、実はそうでないイメージ。スープと必要以上に絡まないような感覚で、「汁とハズレ易い」。これマイナスではなく、プラスに働いているように思え、例えば上述にあるように、いつまでも風味よく楽しめるのは、その効果だと思う次第。あまり麺と汁の一体感を意識せず、麺の旨さでぐいぐいと啜り切る！。汁は汁で、それのみをゴクゴクと飲み干し堪能する！。ちょっと不思議な感覚を覚えました。自家製麺でしたっけ？だったら頷ける味わいです！オリジナリティを何となく感じる！。
 
 
 
 
＜鶏モモ肉チャーシュー！一見地味だが滋味豊富な味わい！＞
 
　オーディナリーな鶏肉チャーシュー。近年、胸肉コンフィがもてはやされているけど、やはり鶏肉と言えばモモ肉ですよ！。薄味な出汁に煮込まれた感じで、鶏の脂旨みがそれにより身に染みている感覚です。皮もついていて旨味を逃さない。適度な歯応えが心地よく、噛み締める楽しさを知ります。溢れるエキスはあっさりしつつも、滋味を覚える風合い。白飯よりも日本酒でやりたいような淡泊な肉でした。地味に見えて深い滋味あり！。
 
 
 
 
　総じまして「さっぱりしつつも、じわじわ沁み入る豚鶏秋刀魚のトリプル・ハイバランス拉麺！」・・・と言う印象でしょうか。実に２年半ぶりに訪問しましたが、旨さの安定度は変わらず。ラーメン銀座状態の権之助坂にあって安泰ってな貫禄味わいでした。ちょくちょく変わり限定も抑えたいところ。また来ます。今回は昼飯機転に柔軟に対応させてもらて感謝！そんな気持ちを忘れずに、とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　雨煙る
　　　坂を下りて
　　　期待上げ
 
 
　　　旨さ満たして
　　　づゅるづゅる啜る
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！