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「フォン・ド・シュブルイユをグランヴヌールで ¥900」@稲荷屋の写真ご無沙汰シリーズ⑤〜2年ぶり
最多レビュアーおゆさん企画のオフ会
自分を含め7人の麺友さん達が集結。
税込6000円で料理&ビール、サワー類飲み放題。
料理がフレンチなので、ワインも調達。
相性のいいボルドーの白×2、赤×3をセレクト。

ほぼ同時刻にメンバーが揃い、宴会スタート。
ビールでの乾杯の後、早々にワインにスイッチ。

①フォアグラ大根
②パテド・カンパーニュ
③魚のフライ
④白子のムニエル
⑤イボチのロースト
⑥牛赤ワイン煮込み

上記の絶品料理にワインが足りないほど。
〆にはニ品の麺

もうひとつはトリュフが乗ったかけそば。
それもかなり美味だったが、
こちらの麺料理は店主ケンちゃんの真骨頂だと、
深く心に響いたので記しておく。

スープは蝦夷鹿の大腿骨と脊椎骨を使用。
焼いてから10時間も煮込むという。
臭みは皆無で蝦夷鹿の旨味が凝縮されている。
タレと香味油のかわりに、藻塩とバター。
まさにフレンチの手法で、見事というしかない。
器の上部に見えるものがグランヴヌールで、
このベリーソースとスープの相性が素晴らしい。

麺はフィットチーネのような平打ち多加水麺。
パスタのようでもあるが、かんすい使用でちゃんと中華麺。
絶品ソースというべきなスープにしっかりと絡みつく。

色鮮やかな蝦夷鹿肉は柔らかくて美味。
ボルドー赤ワインとの相性も抜群。

とどめは松茸ご飯。
松茸はもちろん米がとにかく旨い。

そのほか詳しいことは後日投稿されるおゆさんのレビューを参照のこと。

いやぁとにかく凄いコースだった。
早々と次回のオフ会が来月に決まった。
今回は唯一ワイングラスが無かったことが悔やまれる。
次回はワイングラスも持ち込む予定。
次の料理が待ち遠しい。

https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12419649915.html

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

こんにちわ~

皆さんもだいぶ盛り上がったようですね~!
コチラ、おゆサンのレビュでメッチャ気になっているんですよね。
場所は分かっているので先ずは一度訪問しなきゃ~って思ってます!

バスの運転手 | 2018年11月17日 17:00

こんにちは。
昨夜はお疲れ様でした!素晴らしい料理の数々に驚きました^^そして、ワインありがとうございました!どれも美味しくて素晴らしいチョイスでした!次回も楽しみですね☆

poti | 2018年11月17日 17:15

こんにちは!
大満足な会だったようですね\(^-^)/
こんな一杯緊張して手が震えそうです。
バスさん同様まずは私も初訪問を!

塩対応 | 2018年11月17日 17:38

どもです。
完璧フレンチでしたね!
盛り上がったのが想像できます(^^)/
店名からは想像できませんが(笑)

こんにちは。
昨日はお疲れ様でした。
凄い料理の数々でしたね〜
次回が楽しみです~

kamepi- | 2018年11月17日 18:45

昨夜は^ ^
良い意味で予想を超える逸品の数々でしたね。
満場一致で次回が決まりましたね(笑)

おゆ | 2018年11月17日 19:16

こんばんは~
素晴らしいコースだったようですね✨
コースの時の限定は値段が分からないので、採点に困りがちです(笑)

銀あんどプー | 2018年11月17日 19:24

NORTHさん、
これはラーメンの皮をかぶったフレンチですね。
大判の肉がおいしそうです。

まなけん | 2018年11月17日 20:25

こんばんわ~

イイですね~♪

とりあえず、初訪問したいですわ~w

たく☆ | 2018年11月17日 21:01

こんばんは
フレンチでのオフ会ですね!
色々と絶品だったようですね!
得点も大台に!!

キング | 2018年11月17日 23:39

こんばんは
なんか迫力ありますね。
いいね押すのに写真アップにしたらよだれが垂れました。食いしん坊万歳^ ^
楽しまれたみたいで。おゆさんの面目躍如ですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年11月17日 23:40

おはようございます^^

この日はお疲れさまでした。
マジ旨なフレンチでしたね。
ワインも流石の選択でした^^

としくん | 2018年11月18日 06:49

おはようございます
その節はお疲れ様でした。
いやぁ~参りましたね。フレンチ。
ワインまたお願いしますね。美味しかった^^

mocopapa | 2018年11月18日 08:06

どもです!
ベリーソースをスープに溶かしていただきたいです!
コースで6000円ならば、僕の財布にもギリギリ許容範囲です。

さぴお | 2018年11月18日 14:34

>税込6000円で料理&ビール、サワー類飲み放題。

それって安い・・・んですよね。
愉しそうですね~

こんばんは!

フレンチですか〜♪
これはワインが飲みたくなりますね。
こちらは課題店なんですよね😄

麺’s | 2018年11月18日 18:35

こんにちは、

素晴らしい宴だったようですね、
しかし、この肉がまた堪りませんね。
ん~涎が止まりません、

ももも | 2018年11月18日 20:05

どもです。
なんか凄いことになってますね。
フレンチ(笑)
まずは一回訪問しないと😅

一日三食ラーメン | 2018年11月19日 05:47

ココのオフ会なら、外さないっしょ(^_-)-☆
もう少し行きやすければ、頻繁に食べたいんですけどね…

こんばんは!

その節はお疲れ様でした‼️😁
ホントに麺屋に居る事を忘れるひと時でしたね😋
フレンチの何たるやは語れませんが、ウマイ‼️と言う事だけは単細胞にもわかりましたよ〜🍷

こんにちは。

蝦夷鹿は以前もこちらで使われていたような。
次回はマイワイングラス持参でですね。

glucose | 2018年11月20日 20:42